中国菜特级大师,中国菜名师

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【吕良福】

 

【冯浩】男,汉族,1990年出生于内蒙古乌兰察布市,东方罗玛厨政管理团队金牌厨师,2007年从事烹饪行业,起初在草原明珠大酒店学徒,先后在金马紫云金碧大酒店、内蒙古大酒店学习深造厨艺,现任职于呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部。

男,汉族,1962年出生,江西永修人。中共党员,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,闽菜烹饪大师,中国餐饮业国家级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,国家公共营养师,职业培训师,国家营养配餐员职业培训师,中国烹饪协会理事,福建省烹饪协会常务理事,福建省南平市餐饮业国家职业技能鉴定站站长,福建省“十佳厨师”,全国商业服务业先进个人,中华金厨奖之人才培育奖获得者,全国餐饮业社团先进工作者,闽菜研究会副秘书长,中国食文化丛书高级编委,全国酒店、酒家星级评委审员,国家职业技能竞赛裁判员,福建省南平市烹饪行业协会会长,福建省南平市武夷烹饪培训学校校长。

【陈宏伟】(又名:陈维维)男,汉族,陕西咸阳人。中国杰出名厨,中国火锅调味大师,重庆市火锅协会理事,从事火锅开发与研究。现任重庆喜朝天餐饮公司行政总厨。

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职业生涯

 

1981-1986年在福州军区第12分部32284部队机关任班长、司务长;

 

1987-1991年在南平市纺织厂招待所任主厨,期间在厦门金宝酒店进修学习;

厨艺生涯

1991年1-12月在南平市富豪酒楼任主厨,期间在福州龙华大厦、华侨大厦、海山宾馆进修学习宾馆管理;

 

1992-1995年在南平市延城大厦任厨师长、助理经理、后任经理。

 

1993年被南平市评选为南平地区饮食服务业国家职业技能鉴定站评委。

1999年6月—2002年6月在兰州假日酒店学习中餐和火锅。

1995年在南平市闽北大饭店工作,任厨师长。期间1995年4月任南平市首届烹饪协会常务理事。

2002年7月—2005年12月在全国多个餐饮企业工作。

1997年取得省饮食服务业国家职业技能鉴定高级考评员(评委)资格。

2006年1月进入成都新东方烹饪学院学习川菜,进修《食品营养搭配》《火锅调味制作》

1999年12月南平市烹饪协会换届选举,被推举为该协会副秘书长。

2007年派往秦妈火锅总部学习培训。

2003年12月,当选南平市烹饪协会秘书长。

2007年5月—2008年7月任重庆秦妈火锅黔江店厨师长。

2004年9月成立南平市武夷烹饪培训学校并任校长。

2008年8月至今任重庆喜朝天火锅行政总厨。

2006年8月当选南平市烹饪协会常务副会长兼秘书长。

 

2007年4月当选福建省闽菜技艺研究会副秘书长。

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2007年4月被评为南平市职业教育先进个人称号。

 

2007年9月参加香港餐饮管理学院六常卓越管理研讨班培训并毕业。

2009年参加第四届中国(重庆)火锅美食文化节调味师职业技能竞赛获银奖。

2009年11月当选闽北地区(南平市)烹饪协会会长。

2010年参加第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛全国火锅调味师大赛被评为“中国火锅调味大师”。 

 

2011年3月凭着对火锅独特的研究,技术精湛和对餐饮事业的贡献,由《中华名厨》专家工作委员会授予杰出中国名厨尊贵荣誉称号。

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吕良福先生在食文化表彰会上发表讲话

业绩成果

 

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业绩成就

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1992年9月荣获南平地区“贝克”杯烹饪大赛全能总分第三名,同时荣获福建省“贝克”杯冷盘优秀奖。

1995年被评为经营管理先进工作者。

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