国家名厨,中国晋菜大师

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袁科,男,汉族,1981年6月出生,江苏常州人。中国烹饪大师,现任常州市爱尚食汇总经理兼行政总厨。
擅长淮扬菜的烹制技艺,博采众长,敢于创新,他制作的代表作品有澳洲牛肉粒拼脆皮虾球、一掌定乾坤、江南葱油萝卜丝等品种。
1996年—1998年毕业于江苏无锡市烹饪学院;1998年—2000年就职于无锡市鸿运大酒店厨房主管;2000年—2002年担任厨师长;2002年—2004年任无锡市鸿运大酒店行政总厨;2004年—2006年担任常州市德泰恒百年大酒店行政总厨及菜品创新研发部总监;2006年—2008年担任上海仙霞宾馆行政总厨、总经理助理;2008年—2015年担任常州贵宾楼大酒店行政总厨、副总经理;2015年—2018年担任常州市爱尚食汇总经理兼行政总厨。
2014年荣获江苏省青年名厨大赛特金奖,2015年荣获第六届全国中餐技能创新大赛金奖,2018年1月被中国烹饪文化中心授予中国烹饪大师荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网名厨档案库。

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孙学民
,男,汉族,1975年3月出生,吉林临江人。高级中式烹调师,国家名厨,东北菜大师,现任广东东莞东北酱骨头虎门店行政总厨兼副总经理。
从事烹饪工作24年,技术全面,他不仅精通鲁菜、东北菜、粤菜、上海本邦菜,而且对于中式融合菜、冷拼制作也有研究,博采众长,敢于创新。他的代表作有石锅焗胸口、铁锅小笨鸡、东北大骨王、富贵好食虾等品种,深受消费者的喜爱与好评。

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王显兵,男,汉族,1974年5月出生,山西晋中市榆次人。中国烹饪大师,中国晋菜大师,山西餐饮行业协会山西冷菜协会常务理事,现任山西恒祥餐饮有限公司总经理。
王显兵同志从事饮食业已有20多年。他擅长晋菜烹饪技术,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。制作的代表菜品有:翡翠虾滑、老晋中腐乳肉、西法猪排、鲍汁萝卜丝等菜肴深为人们所喜爱。
自1990年起先后操厨于聚仙酒店、迎泽宾馆、泉秀园、公交招待所、鑫星大酒店、西白生态园、恒祥餐饮有限公司,曾任职炒锅组长,热菜厨师长、行政总厨等职位。
1992年参加由中央电视台等十个部、局联合举办的《服务工作全面质量管理》电视讲座考试合格;
2016年10月被山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予中国晋菜大师称号, 
2018年1月在第四届国家名厨征集评比中,王显兵同志成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网。
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(责任编辑:大贺)

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